 HY-LiTE – система, позволяющая контролировать систему гигиены, работает благодаря определению АТФ.
- Образец, взятый из исследуемой зоны, смешивают с энзимом в HY-LiTE кювете. Любое количество АТФ реагирует с энзимом и начинает светиться. Свечение измеряют с помощью HY-LiTE 2.
- Среднее время одного теста – около 15 секунд.
- Объектами тестирования могут быть танки-хранилища, дозаторы, разделочные столы, конвейерные ленты, образцы с рабочих мест и все части оборудования, которые соприкасаются с пищевыми продуктами.
- Данные (дата, время, пользователь, серийный номер инструмента, точка измерения, результаты и интерпретация полученных данных) хранятся в системе HY-Lite2 и могут быть восстановлены, напечатаны и переданы в компьютер.
- Программа Trend 2 позволяет создавать документы о результатах анализа в табличном и графическом формате.
- Оценка полученных результатов: Приемлемость или неприемлемость уровня АТФ зависит от многих факторов, в том числе, от типов сырья, способов обработки, материалов рабочих поверхностей, «риском», который связан с типом продуктов (будет ли продукт съеден в сыром виде или будет разогрет/приготовлен перед употреблением, кто является потребителем – взрослые или дети и проч.)
Таким образом, невозможно представить абсолютный стандарт Допустимых Пределов АТФ. Ниже приводится список допустимых пределов для основных групп пищевой промышленности, который можно использовать для справки. Список составлен с учетом многолетнего опыта использования HY-Lite на различных предприятиях пищевой промышленности, но следует подчеркнуть, что данные цифры являются только приблизительными и могут в некоторых особых случаях варьироваться в 10 или более раз. Предположительные значения (только для примера)
| Вид продукта |
Допустимый предел |
Недопустимый предел |
| Сырое молоко |
100 |
300 |
| Сырое мясо/рыба/яйца |
300 |
1000 |
| Обработанное молоко/молочные продукты |
70 |
200 |
| Обработанные мясо/рыба/яйца |
70 |
200 |
| Обработанные овощи/фрукты |
200 |
600 |
| Безалкогольные напитки (кроме соков) |
30 |
100 |
| Ферментированные напитки |
30 |
100 |
- Определение допустимых пределов: в идеале, допустимые пределы должны быть определены на основании данных, полученных с помощью HY-Lite после очередной чистки оборудования.
Опыт показывает, что обычно необходимо, по меньшей мере, 40-50 измерений на выбранной очищенной измеряемой территории. Результаты измерения сортируются согласно полученным величинам. Среднее значение из списка восходящих величин (не средняя величина, а медиана) определяется как допустимый предел, в то время как данная величина увеличенная в 3 раза определяется как недопустимый предел.
- Существует специальная программа TREND2 data для обработки данных. С ее помощью можно рассчитать медиану и другие статистические величины для установки пределов.
Расходные материалы:
| № |
Номер по каталогу |
Наименование |
| 1 |
1.30101 |
100 HY-LITE Тесты (расходные материалы) для отборов проб с поверхностей, состоят из 100 карандашей и тампонов для отбора проб. |
| 2 |
1.30102 |
50 HY-LITE Тестов для тестирования жидкостей, например, очистки проточной воды, состоят из 50 HY-LITE карандашей. |
|
В ЭТОМ РАЗДЕЛЕ:
|
